Bolo Preto (Madeira)

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena dos seguintes frutos passados: casca de laranja, cidra e cerejas cristalizadas, amêndoa (com pele), nozes
• 2 colheres (sopa) de melaço
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela

Confecção:

Misturam-se o ovo, o açúcar, o melaço, a manteiga e a canela.
Peneira-se a farinha com o bicarbonato e adiciona-se ao preparado anterior, juntamente com as frutas passadas pela máquina. Mistura-se sem trabalhar muito e deita-se a mistura numa forma redonda forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha.

Leva-se a cozer em forno quente.

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Ingredientes:

• ½ kg de farinha
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 2 colheres (sopa) de vinho da Madeira
• 375 grs de açúcar
• 375 grs de manteiga
• 4 ovos médios
• raspa de 1 limão

Confecção:

Amasse todos os ingredientes. Com o preparado obtido, estenda pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro untado, bem espaçadas.

Leve a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

Ingredientes:

• 300 grs de farinha
• 125 grs de manteiga e banha (em partes iguais)
• 200 grs de açúcar
• 2 colheres (sopa) de melaço
• 2 colheres (chá) de canela
• 1 colher (café) de bicarbonato
• noz-moscada ralada q.b.

Confecção:

Amassam-se todos os ingredientes e molda-se a massa em bolinhas do tamanho de nozes. Colocam-se, bem espaçadas, em tabuleiros untados. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 10 minutos.