Bola de Berlim - sabia que…

A Bola de Berlim é um bolo tradicional de Portugal, semelhante à Berliner alemã. No entanto, esta última é normalmente recheada com doces vermelhos (morango, framboesa, etc.), e a portuguesa com creme de pasteleiro.

As bolas de Berlim são fritas e polvilhadas com açúcar, antes de serem recheadas com o creme pasteleiro. As alemãs têm um diâmetro um pouco menor e são normalmente polvilhadas com açúcar mais fino.

No Brasil, a bola de Berlim também é conhecida como sonho.

A versão alemã da bola de Berlim é denominada:

• Berliner Pfannkuchen (bolo berlinense de frigideira),
• Berliner Ballen (bola de Berlim),
• Berliner (berlinense), fora de Berlim.

Existem ainda outras variações regionais de bolas de Berlim na Alemanha. Apesar de a maior parte das regiões as chamarem Berliner (Ballen), os habitantes de Berlim, Brandemburgo e da Saxónia conhecem-nas como Pfannkuchen, designação utilizada no resto do país para panquecas.

Fonte: wikipedia.org

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Este bolo é usado também como bolo de noiva e de aniversário, sendo então enfeitado com glacée de açúcar moldada à mão e trabalhada à seringa.

Segundo a lenda, este bolo representa as oferendas dos Reis Magos ao Menino Jesus.  Como os Reis não chegavam a um consenso sobre a entrega dos presentes ao Menino, um padeiro terá feito um bolo com uma fava no interior e, quem comesse a fatia com a fava, entregaria os presentes ao Menino Jesus.

Actualmente, a fava obriga aquele a quem sair a uma penalidade, cumprida no ano seguinte, oferecendo um bolo-rei a todos aqueles que o acompanharam na cerimónia do ano anterior.

Este bolo é um dos símbolos da festa do Natal em Portugal. Para lá do que conta a lenda, pensa-se que resulte de uma versão adaptada da «Gallette des Rois» francesa.

O dia de Reis começou a ser celebrado na corte dos Reis de França e o bolo terá surgido para as festas do Ano Novo e do dia de Reis.

O bolo-rei começou a ser vendido em Portugal em 1869.

Este bolo tradicional começa a fabricar-se nos Fins de Novembro e vê-se em todas as pastelarias até meados de Janeiro.