Ingredientes:
1 chávena (almoçadeira) de água
1 chávena (almoçadeira de farinha
4 ovos
1 colher de manteiga
1 pitada de fermento
casca de 1 limão
sal q.b.
Para a calda
1 cálice de vinho do Porto
1 casca de limão
250 grs de açúcar
água q.b.
canela em pó
Confecção:
Ponha ao lume a água com o sal, a casca de limão e a manteiga. Quando começar a ferver, [...]
Ingredientes
1 dl de água
100 grs de miolo de amêndoa
250 grs de açúcar em pó
3 claras
6 gemas
Confecção:
Escalde as amêndoas, pele-as e reduza-as a farinha.
Leve o açúcar ao lume, misturado com a água, deixando ferver brandamente (3 minutos exactos). Retire do lume, adicione a amêndoa picada, e deixe arrefecer. Junte as gemas e as claras, previamente mexidas, [...]
Ingredientes:
1 abóbora amarela
3 colheres de açúcar
3 colheres de farinha
5 ovos
noz picada q.b
pinhão picado q.b
sumo e raspa de laranja q.b
vinho do Porto q.b.
açúcar e canela q.b.
Confecção:
Coza a abóbora na véspera e deixe-a escorrer para retirar o máximo de água. Desfaça a abóbora até ficar num polme e junte a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho [...]
Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
1 dl de aguardente bagaceira
1 dl de azeite
1 dl de leite
20 grs de fermento de padeiro
750 grs de farinha
8 ovos
Para a calda
300 grs de mel
1 dl de água
açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Dissolva o fermento no leite morno e junte-lhe o sal e um pouco de farinha. Misture até obter uma [...]
Ingredientes:
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de erva-doce
1,250 kg de farinha de trigo
1,5 kg de farinha de milho branco
30 grs de fermento de padeiro
5 a 6 kg de abóbora-menina
650 grs de açúcar
75 grs de manteiga
raspa de 2 limões
sal q.b.
Confecção:
Coza a abóbora em água temperada com sal. Peneire a farinha de milho para e escalde-a [...]
