Arroz Doce de Condeixa

Ingredientes:

• 0,5 kg de arroz
• 0,5 kg de açúcar
• 2 l de leite
• casca de 1 limão
• canela
• sal

Confecção:

Deita-se 0,5 l de água num tacho com a casca de limão e sal, levando-se depois ao lume. Quando estiver a ferver, deita-se-lhe o arroz e vai-se sempre mexendo até a água ser absorvida. Entretanto ferve-se o leite, que se junta em seguida ao arroz e continua-se sempre a mexer até estar cozido. Junta-se-lhe então o açúcar, tira-se o limão e continua-se a mexer até ficar cremoso de modo que fique espesso no prato.
Retira-se do lume, põe-se em pratinhos ou travessa e enfeita-se com canela.

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Ingredientes:

• 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
• 1 cálice de aguardente
• 1 copo de água (p/ a cozedura)
• 1 pitada de sal
• 600 grs de farinha
• 4 ovos
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer. Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.

Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa. Acrescente  os ovos, a aguardente e continue a mexer (a massa deve ficar de modo a permitir que se moldem umas pequenas bolas, que se levam depois a  fritar, em óleo ou azeite bem quente.

No final, polvilhe com açúcar e canela.

Ingredientes:

• 2 Kg de abóbora
• raspa de 1 limão
• 400 grs de açúcar
• 200 grs de farinha de trigo
• 3 ovos
• canela q.b.
• 1 cálice de aguardente

Confecção:

Coze-se a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal. Depois de cozida, coloca-se a escorrer.
Vinte e quatro horas depois prepara-se a massa, misturando todos os ingredientes. Fazem-se pequenas bolinhas que vão a fritar em óleo abundante e a elevada temperatura. Tirados da fritadeira, são escorridos e colocados numa travessa onde são polvilhados com açúcar e canela.

NOTA: Esta é uma receita tradicional em Ílhavo na ceia de Natal.