Arroz Doce de Condeixa
- 0,5 kg de arroz
- 0,5 kg de açúcar
- 2 l de leite
- casca de 1 limão
- canela
- sal
Confecção:
Deita-se 0,5 l de água num tacho com a casca de limão e sal, levando-se depois ao lume. Quando estiver a ferver, deita-se-lhe o arroz e vai-se sempre mexendo até a água ser absorvida. Entretanto ferve-se o leite, que se junta em seguida ao arroz e continua-se sempre a mexer até estar cozido. Junta-se-lhe então o açúcar, tira-se o limão e continua-se a mexer até ficar cremoso de modo que fique espesso no prato.
Retira-se do lume, põe-se em pratinhos ou travessa e enfeita-se com canela.
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Belhoses de Abóbora
- 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg)
- 1 cálice de aguardente
- 1 copo de água (p/ a cozedura)
- 1 pitada de sal
- 600 grs de farinha
- 4 ovos
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Descasque e corte a abóbora em quartos e leve e a cozer. Depois de cozida, escorra o máximo de água, coloque num alguidar e mexa para arrefecer, apertando com a colher de pau para ajudar a largar o resto da água. Ponha umas pedras de sal e mexa bem para desfazer a abóbora. Deixe arrefecer completamente.
Junte a farinha, aos poucos e sempre a mexer, de preferência com as mãos, e a bater a massa. Acrescente os ovos, a aguardente e continue a mexer (a massa deve ficar de modo a permitir que se moldem umas pequenas bolas, que se levam depois a fritar, em óleo ou azeite bem quente.
No final, polvilhe com açúcar e canela.
Bilharacos (Ílhavo)
- 2 Kg de abóbora
- raspa de 1 limão
- 400 grs de açúcar
- 200 grs de farinha de trigo
- 3 ovos
- canela q.b.
- 1 cálice de aguardente
Confecção:
Coze-se a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal. Depois de cozida, coloca-se a escorrer.
Vinte e quatro horas depois prepara-se a massa, misturando todos os ingredientes. Fazem-se pequenas bolinhas que vão a fritar em óleo abundante e a elevada temperatura. Tirados da fritadeira, são escorridos e colocados numa travessa onde são polvilhados com açúcar e canela.
NOTA: Esta é uma receita tradicional em Ílhavo na ceia de Natal.


