Category Archives: Tartes

Tarte de Chocolate e Nozes

Uma tarte bastante simples e rápida de fazer, ideal para compor uma mesa de festa, servir à sobremesa ou a acompanhar um café/chá. A combinação do chocolate e das nozes fica sempre bem e a junção do açúcar baunilhado torna a tarte ainda mais aromática e apetecível. Decerto que todos irão gostar!

Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada
  • 125 g de miolo de nozes + q.b. p/ decorar (opcional)
  • 250 g de chocolate preto
  • 250 g de manteiga
  • 170 g de açúcar
  • 1 saquinho de açúcar baunilhado
  • 1 colher de farinha
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • sal q.b.

Confeção:

Triture as nozes e reserve.

Estique a massa quebrada e forre uma tarteira de fundo móvel. Pique o fundo da massa com um garfo e guarde.

Parta o chocolate e deixe-o derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando. Acrescente a manteiga em pedaços, continue a misturar e deite o creme numa tigela grande.

Adicione as gemas no creme de chocolate e ligue bem.

Batendo sempre vigorosamente, adicione os dois tipos de açúcar, a farinha e o miolo de nozes.

Bata as claras em castelo firme, adicionando uma pitada de sal, e junte-as delicadamente no preparado.

Deite a massa numa tarteira bem untada e leve a cozer 30 a 35 minutos, em forno pré aquecido a 190º C. A tarte está cozida quando um palito, enfiado na massa, sair ligeiramente húmido.

Desenforme a tarte ainda quente e deixe arrefecer sobre uma grelha. Decore a seu gosto.

Tarte de Abóbora com Nozes

Esta receita, muito simples e deliciosa, é uma forma diferente de saborear a tradicional tarte de abóbora. Além do recheio, é coberta com nozes picadas, que lhe dão uma textura mais crocante. Experimente e verá que tem de repetir a receita…

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (sobremesa) de água
  • 160 g de farinha
  • 20 g de açúcar
  • 60 g de margarina
Para o recheio
  • ½ colher (sopa) de margarina para culinária
  • 1 laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1,5 kg de abóbora com a casca
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres (chá) de canela
  • 3 folhas de gelatina
  • nozes picadas p/ a cobertura

Confeção:

Ponha a farinha sobre uma superfície lisa e faça uma cova no centro. Deite aí o açúcar e a margarina, trabalhando os ingredientes com as mãos.

Junte a água, amasse rapidamente e forme uma bola. Deixe repousar durante 1 hora.

Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira. Pique o fundo e leve a cozer em forno moderado cerca de 20 minutos.

Entretanto, prepare o recheio, começando por pôr a gelatina de molho em água fria.

Descasque a abóbora, corte-a em quadradinhos e coza-a num pouco de água fria. Escorra bem e reduza a puré.

Junte a margarina, o açúcar, a canela, a raspa da laranja, 2 colheres (sobremesa) do sumo da laranja e a noz-moscada. Leve ao lume a engrossar.

Retire e junte a gelatina escorrida, mexendo bem.

Deixe o recheio arrefecer e deite-o sobre a massa. Cubra a tarte com as nozes picadas e sirva.

Tartes de Ameixa (Finlândia)

Esta é uma receita tradicional de Natal, na Finlândia. As tartes são feitas com massa folhada, com um recheio muito simples de preparar, somente com ameixas, açúcar e água.

Uma boa sugestão para fazer uma receita tradicional neste Natal.

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
  • ½ kg de ameixas pretas
  • 150 g de açúcar
  • água q.b.
Para a cobertura
  • gemas p/ pincelar
  • açúcar em pó (opcional)

Confeção:

Lave as ameixas e ponha-as de molho durante algumas horas. Quando já estiverem moles, tire-lhes os caroços e leve-as ao lume, com o açúcar e um pouco de água, deixando ferver até obter uma espécie de puré.

Estenda a massa folhada com o rolo e corte-a em quadrados, com cerca de 8 cm.

Ponha o recheio no centro de cada quadrado de massa.

Faça um corte diagonal partindo dos cantos, mas sem chegar ao centro.

Dobre uma metade de cada canto para o centro, formando uma estrela. Humedeça os cantos com água para os manter selados.

Pincele as tartes com gema e leve a cozer em forno quente (225º C)  até que a superfície fique dourada, aproximadamente 15 minutos.

Quando retirar, deixe arrefecer um pouco e polvilhe as tartes com açúcar em pó, que as tornará ainda mais apelativas.

Tarte de Amêndoa Tradicional

A tarte de amêndoa é uma daquelas receitas de que todos nós gostamos e é extremamente simples de preparar. A receita é feita somente com farinha, açúcar, margarina, ovos e amêndoa, o que a torna também económica.

Ingredientes:

Para a massa
  • 100 g de margarina
  • 200 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 2 ovos
Para o recheio
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 500 ml de leite
Para a cobertura
  • 200 g de amêndoas (peladas e cortadas às tiras)

Confeção:

Amasse, à mão, a farinha, o açúcar, a margarina derretida e os ovos.

Deite a massa numa tarteira e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, entre 15 a 20 minutos.

Entretanto, prepare o recheio, juntando o leite, o açúcar, a margarina e as amêndoas.

Leve o preparado ao lume até alourar ligeiramente.

Quando a massa da tarte estiver cozida, deite a cobertura de amêndoas por cima e leve ao forno a alourar.

Tarte de Maçã

Esta deliciosa tarte de maçã é uma receita simples e muito apreciada por todos.

Poderá encurtar o tempo de preparação se, em vez de preparar a massa, conforme indicado na receita, fizer a tarte com uma base de massa quebrada ou massa folhada de compra. Qualquer que seja a opção, o resultado é sempre maravilhoso. Bom apetite!

Ingredientes:

Para a massa

  • 1 colher de fermento em pó (opcional)
  • 1 ovo
  • 125 g de farinha
  • 75 g de margarina
  • 50 g de açúcar
  • raspa de limão

Para o creme

  • 1 casca de limão
  • 1 ovo
  • 250 ml de leite
  • 30 g de farinha
  • 75 g de açúcar

Para a cobertura

  • 1 ou 2 maçãs
  • geleia de maçã q.b.

Confeção:

Comece por preparar a massa da tarte. Deite a farinha numa tigela e faça um buraco ao meio, onde deita a margarina e o açúcar. Amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim. Forme uma bola e reserve.

Entretanto, prepare o creme. Ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Estenda a massa com o rolo, polvilhado de farinha, numa superfície lisa, também ela polvilhada.

Forre a tarteira com a massa e, em seguida, deite o creme.

Para a cobertura, parta a maçã às tirinhas e cubra com ela todo o creme, em camadas regulares.

Leve a cozer em forno médio (aproximadamente 30 a 40 minutos).

Depois de cozida, retire a tarte do forno e pincele levemente com geleia de maçã. Deixe arrefecer antes de servir.