Árvore de Natal

Receitas on October 19th, 2008

image Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 280 grs de açúcar
  • 225 grs de farinha
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Para a cobertura:

  • 250 grs de manteiga
  • 200 grs de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 claras
  • chocolate granulado q.b.
  • 1 chávena de chantilly
  • confeitos prateados q.b.

Confecção:

Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada es­branquiçada. Misture a farinha e o cacau, batendo, em seguida, as claras em castelo firme. Al­ternadamente, adicione à gemada pequenas porções de farinha e de claras, misturando sem bater. Deite a massa num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal, também ele untado (se tiver numa forma com formato de árvore, coza na forma). Coza em forno pré-aquecido. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Para a cober­tura, bata muito bem a manteiga com o açú­car e o cacau. Adicione as claras em castelo, bata de novo e reserve. Recorte o bolo dando-lhe o formato do pinheiro de Natal e barre-o com o creme. Polvilhe com chocolate granulado e, à volta, desenhe uma cercadura com chantilly, utilizando um saco de paste­leiro. Decore com confeitos prateados.

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Amores de Azeitão

Receitas on March 22nd, 2008

Ingredientes:image

  • 12 claras
  • 250 grs de açúcar
  • 200 grs de miolo de amêndoa ralada

Confecção:

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, continuando sempre a bater. Misture a amêndoa em seguida.
Deite o preparado em forminhas de papel frisado de 3 cm, tendo o cuidado de formar um bico dos quatro lados. Leve ao forno a corar.

Arrepiados (Almoster)

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:image

  • 5 claras
  • 500 grs de açúcar
  • 500 grs de amêndoa com pele
  • raspa e sumo de limão

Confecção:

Bata as claras em neve, após o que deverá adicionar o sumo de limão e o açúcar, continuando bater sempre para o mesmo lado até ganhar bolhas. Junte a raspa de limão. Entretanto, corte o miolo de amêndoa vá-o juntando à mistura de claras, sem bater muito. Num tabuleiro untado de azeite, deite colheradas do preparado em pequenos montes, que deverão ficar afastados uns dos outros. Leve ao forno a cozer, durante 15 minutos.