Ingredientes:
1 cálice de aguardente
1 colher (chá) de sal
1 kg de farinha
3 colheres (sopa) de açúcar
30 grs de fermento de padeiro
8 ovos
sumo de 3 laranjas
açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Peneire a farinha com o açúcar e o sal; dissolva o fermento num pouco de água tépida, deite no meio da farinha e misture. Junte a aguardente e [...]
Ingredientes:
9 gemas + 1 clara
Para a calda:
500 grs de açúcar
3 dl de água
1 pau de canela
Confecção:
Bata muito bem as gemas (20 minutos com a batedeira), junte a clara em castelo e deite a mistura em formas pequenas redondas, bem untadas com manteiga. Coloque as forminhas em forno médio, em banho-maria.
Entretanto, prepare uma calda com [...]
Ingredientes:
Para a massa:
250 grs de farinha
1 ovo
1/2 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
sal
Para o recheio:
2 l de leite
coalho q.b.
6 gemas
1 clara
250 grs de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha
açúcar em pó
Confecção:
Comece por amornar o leite, juntando-lhe o coalho nas proporções indicadas. Abafe o recipiente e deixe [...]
Ingredientes:
4,5 l de leite
1 colher (café) de coalho em pó
1 chávena de farinha de rolão
500 grs de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
4 ovos
1 colher (chá) de canela
manteiga
pão ralado
100 grs de açúcar p/ o caramelo
Confecção:
Esquenta-se o leite e deita-se num alguidar. Dissolve-se o coalho numa colher de sobremesa de água morna e [...]
Ingredientes:
Para a massa:
1 chávena de farinha
1 colher (chá) bem cheia de manteiga
1 colher (chá) bem cheia de açúcar
2 gemas
Para o recheio:
1 chávena de arroz
500 grs de açúcar
60 grs de amêndoas
8 gemas
sal
Confecção:
O recheio é preparado de véspera. Para o fazer, introduz-se o arroz em água a ferver temperada com um pouco de sal e deixa-se [...]
