Castagnole (Itália)

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de licor de anis ou Strega
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 200 grs de farinha
• raspa de 1 limão

Confecção:

Trabalhe a farinha, os ovos, o açúcar e o fermento até obter uma pasta macia e homogénea. Acrescente o sal, o licor, a raspa de limão e o azeite. Continue a trabalhar a massa e, quando esta estiver firme, lisa e homogénea, faça cordões com 1 cm de espessura e faça um corte em cruz em cada um deles.

Frite em bastante óleo, cerca de 5 minutos, girando-os até estarem crescidos, dourados e a flutuar. Depois de fritas, escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar.

SABIA QUE…

Este é um doce típico do Carnaval, assumindo nomes diferentes em cada região de Itália: “Zeppole” em Nápoles e na Puglia, “Tortelli” em Milão e “Castagnole” em Friuli-Venezia Giulia.