Cajuzinhos de Amendoim com Claras (Brasil)

Ingredientes:

• ½ kg de amendoins torrados e moídos
• ¾ chávena de chocolate em pó
• 3 colheres de açúcar
• 4 claras

Confecção:

Bata as claras em castelo e junte-lhes os restantes ingredientes. Misture bem, mas com movimentos delicados para não partir as claras.

Enrole a massa, dando a forma de cajuzinhos. Passe-os no açúcar e enfeite-os com amendoim.

Sabia que…

Este doce é normalmente utilizado para festas de aniversário.

Nos estados do Norte e Nordeste do Brasil, a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, dando aos bolos um gosto característico.