Broas Finas
As broas finas são tradicionalmente servidas na ceia de Natal, mas são bolos que se podem fazer em qualquer ocasião – sendo sobretudo apetecíveis nos dias mais frios. Ingredientes como o coco e a amêndoa, tornam estas broas irresistivelmente inigualáveis em termos de sabor e textura.
Ingredientes:
- 100 grs de coco ralado
- 150 grs de miolo de amêndoa pelado
- 4 gemas grandes
- 500 grs de batata-doce cozida
- 700 grs de açúcar
- alguns pingos de leite
- missangas coloridas p/ decorar
Confeção:
Misture o açúcar com um pouco de água e leve a ferver. Quando atingir o ponto de espadana, junte o pome de batata-doce, o coco ralado e a amêndoa triturada.
Cozinhe o doce em lume brando, mexendo constantemente com uma colher de pau até fazer estrada no fundo do tacho.
Depois de frio, junte 3 gemas. Deixe em repouso durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas broas; pincele a parte superior com a restante gema batida com uns pingos de leite.
Polvilhe as broas com missangas e leve ao forno dentro de tabuleiros untados. Passados 20 minutos, verifique as broas estão cozidas e douradas.
