Broas Escaldadas (Alto Alentejo)

Ingredientes:

½ kg de farinha
½ kg de mel
½ litro de azeite
1 colher (café) de sal
1 litro de água
10 grs de canela em pó
100 grs de miolo de noz
250 grs de açúcar amarelo
30 grs de erva-doce

Confecção:

Migue as nozes; em seguida, misture todos os ingredientes (excepto a farinha) e leve ao lume até ferver. Retire do lume e junte a farinha. Mexa tudo muito bem e ponha a aquecer para descolar.

Enquanto a massa estiver quente, molde as broas e polvilhe-as com açúcar. A broas devem ter um formato oval e achatado, sendo riscadas no topo riscadas com um garfo.

NOTA:
Embora as broas sejam originalmente trabalhadas à mão, como se torna difícil manusear a massa quente, poderá recorrer ao uso de colheres ou outro utensílio para as formar.

Sabia que…
Esta é uma receita tipicamente natalícia do Alto Alentejo, particularmente na zona de Alpalhão (concelho de Nisa).