Broas de Milho
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1 pitada sal
- 100 grs de cidrão cristalizado (opcional)
- 100 grs de massa de pão
- 150 grs de açúcar amarelo
- 2 dl de água
- 2 dl de azeite
- 2 dl de mel
- 50 grs de farinha de trigo
- 500 grs de farinha de milho
Confecção:
Leve a ferver a água, o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce, temperados com sal. Deite este imediatamente sobre as farinhas, previamente peneiradas, e misture bem. Adicione depois a massa de pão, a canela e o cidrão picado. Amasse tudo novamente muito bem, abafe com um cobertor e deixe levedar num local ameno de um dia para o outro. No dia seguinte, dê umas voltas à massa e tenda as broas, colocando-as depois em tabuleiros untados com azeite.
Leve a cozer em forno bem quente (200º C).
NOTA: A massa de pão pode comprar-se nas padarias e em alguns supermercados. Caso deseje fazê-la em casa, utilize 100 grs de farinha de trigo, 20 grs de fermento de padeiro, água morna e um pouco de sal. Amasse tudo muito bem.
