Broas Castelares II
Ingredientes:
- 1 gema
- 125 grs de farinha de milho
- 125 grs de farinha de trigo
- 250 grs de açúcar
- 250 grs de miolo de amêndoa moída
- 250 grs de puré de batata-doce
- 4 ovos
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
Confecção:
Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture.
Ponha novamente a cozer, retire e deixe arrefecer. Acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e leve ao lume durante alguns instantes.
Passe o preparado para um prato e deixe arrefecer completamente.
Molde pequenas broas, sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, pincele-as com gema batida e leve ao forno.
