Brioche

Ingredientes:

½ chávena de leite morno
1 gema p/ pincelar
1 pitada de açúcar baunilhado
15 grs de fermento de padeiro
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2,5 chávenas de farinha de trigo
¾ de chávena de açúcar

Confecção:

Misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar até que, em contacto com o açúcar, o fermento se tome líquido. Junte o leite, a manteiga, os ovos e o restante açúcar (misturado com o açúcar baunilhado). Aos poucos, acrescente a farinha peneirada, amassando e batendo a massa até fazer bolhas (a massa deve ficar com consistência um pouco mole).

Unte e polvilhe uma forma redonda, grande, alta e canelada. Ponha a massa, cubra com um pano e deixe levedar até encher a forma.

Com uma faca de ponta afiada faça 6 cortes fundos na superfície, em forma de flor. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio durante cerca de 40 minutos.