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Borrachões (Évora e Portalegre)


clip image002 thumb10 Borrachões (Évora e Portalegre)

Ingredientes:

  • ½ colher (café) de sal
  • 2 dl de banha derretida
  • 2 dl de vinho branco
  • farinha q.b.
  • açúcar e canela p/ polvilhar

 

Confecção:

Junte o vinho, a banha e o sal, acrescentando depois a farinha peneirada. Amasse até a massa possa ser estendida com o rolo. Deixe-a descansar para perder boa parte da elasticidade e estenda-a o mais fina possível.

Recorte-a em rodelas com 10 cm de diâmetro e retire o centro com um dedal. À medida que os vai estendendo, disponha os borrachões sobre uma toalha seca. Frite-os em azeite ou óleo bem quentes e ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

NOTA: Esta receita, tradicionalmente alentejana, é feita na região de Évora pelo Carnaval e na região de Portalegre pelo Natal.

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