Bombons Rocher
Ingredientes:
- 250 grs de chocolate de leite
- 15 cl de natas batidas
- 50 grs de manteiga
- 225 grs de chocolate de culinária
- 1 colher de óleo de amêndoa
- 100 grs de miolo de noz, avelã, ou amêndoa
Confecção:
Parta o chocolate e deixe-o derreter em banho-maria (só deverá misturar quando o chocolate estiver completamente derretido). Leve as natas a levantar fervura e junte-as ao chocolate. Acrescente a manteiga e continue a mexer até esta estar derretida.
Depois de arrefecer o preparado, deite-o num saco de pasteleiro com uma boquilha redonda e lisa com 1,5 cm de diâmetro.
Distribua bolinhas do tamanho de uma noz sobre um tabuleiro forrado com uma folha de papel para forno e deixe 12 horas no frigorífico para endurecer.
Derreta o chocolate de culinária seguindo o procedimento indicado para o chocolate de leite. Adicione o óleo de amêndoa e deixe arrefecer sem deixar que endureça.
Deite o miolo triturado num prato e role as bolinhas de chocolate até as revestir com os pedaços deste. Revista os doces com glacê, enfiando-as num palito comprido e mergulhando-as no creme de chocolate de culinária, que fará depois endurecer.
NOTA: O papel para ir ao forno é um papel siliconado que se vende nas papelarias ou casas da especialidade
Mais receitas semelhantes:
Leave a Reply