Bolos Podres do Natal (Almeirim)

Receitas on March 24th, 2008

Ingredientes:

750 grs de farinha
3,5 dl de azeite
250 grs de açúcar
2 dl de água
5 grs de canela
5 grs de erva-doce
amêndoas q.b.

Confecção:

Num tacho levam-se ao lume todos os ingredientes com excepção da farinha, do açúcar e das amêndoas. Deixa-se levantar fervura. Tem-se a farinha peneirada com o açúcar e escalda-se com a mistura anterior a ferver. Amassa-se tudo muito bem e tende-se a massa em pequenos bolos de forma cónica, no cimo dos quais se pode espetar uma amêndoa.
Colocam-se os bolos num tabuleiro e levam-se a cozer em forno quente. Deixam-se arrefecer um pouco e depois passam-se por açúcar.

Variantes: A porção de farinha pode ser substituída por metade de trigo e metade de milho. Pode juntar-se também um pouco de cravinho.

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