Bolos Pé de Torresmo (Açores)

Bolos Pé de Torresmo

Nos Açores, dá-se o nome de pé de torresmo ao resíduo dos torresmos, existindo também o patê de torresmo, que é mais fino. Estes bolinhos dos Açores, feitos à base de pé de torresmos, são muito populares em todas as ilhas, tendo uma presença marcante na ilha de S. Miguel.

A farinha de milho é um ingrediente muito presente na gastronomia açoriana, entrando na receita deste doce regional misturada com a farinha de trigo. A massa é trabalhada com leite, diluído num pouco de água morna.

Ingredientes:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena (bem cheia) de pé de torresmos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 250 g farinha de milho
  • 6 ovos
  • 750 g de farinha de trigo
  • água morna q.b.
  • leite q.b.

Confeção:

Misture todos os ingredientes e amasse com leite, ao qual juntou previamente um pouco de água morna.

Molde a massa em bolinhos redondos do tamanho de uma tangerina e leve a cozer em forno quente.

 Bolos Pé de Torresmo (Açores)


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Uma resposta a Bolos Pé de Torresmo (Açores)

  1. Teodora Pereira diz:

    Há muito que procurava por esta receita. Emigrei e nunca mais comi estes bolos… tão gostosos. Eles me trazem saudades da minha terra de sabores deliciosos. Este fim de semana vou tentar fazer esta muito bem-vinda receita. Obrigada.

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