Ingredientes:
- ½ chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 150 grs de margarina
- 2 ovos
- 250 g de farinha
Para o recheio e cobertura
- ½ lata de leite condensado
- 1 chávena (chá) de goiabada em lata
- 50 grs de coco ralado
- 50 grs queijo parmesão ralado
Confecção:
Comece por preparar a massa, batendo o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente depois os ovos, um a um. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento em pó. Deite a massa numa forma redonda (24 cm diâmetro – de preferência com fundo removível) untada e polvilhada com farinha.
Espalhe a goiabada em cubinhos sobre a massa e cubra com o leite condensado. À parte, misture o coco ralado com o queijo parmesão e espalhe por cima do leite condensado. Cubra o bolo com papel alumínio e leve a cozer em forno médio cerca de 30 minutos. Passado este tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar a parte de cima do bolo.
Desenforme frio, deixando a parte superior sempre aparente.
Sugestão:
- Use o papel alumínio com o lado brilhante virado para a forma, para que o mesmo reflicta o calor e coza o bolo mais rapidamente.
