Out
24
Ingredientes:
Bolo Real
- 1 colher (café) de canela moída
- 1 tigela de doce de chila
- 12 gemas
- 400 grs de açúcar
- 5 claras
- 600 grs de miolo de amêndoa
- manteiga p/ a forma
Confecção:
Passe as amêndoas, previamente escaldadas e peladas. Ferva o açúcar com um pouco de água até formar ponto de pasta (atingido logo que uma pequena camada de açúcar começar a aderir à colher). Junte as amêndoas, misture e tire do lume. Deixe amornar e acrescente as gemas, uma a uma, a canela e as claras em castelo. Misture e leve de novo ao lume, mexendo sempre até fazer estrada (ao passar a espátula, vê-se o fundo da panela). Deixe arrefecer um pouco.
Unte uma forma lisa e disponha o doce de amêndoa e o de chila, em camadas alternadas, até acabarem os ingredientes. Alise a superfície e reserve durante algumas horas. Desenforme e decore a gosto.
