Bolo Podre (Estremoz)

Receitas on April 28th, 2008

Ingredientes:

6 ovos
125 grs de mel
80 grs de açúcar
130 grs de farinha
75 grs de manteiga
1 colher (chá) de erva doce em pó
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de fermento
raspa e sumo de ½ laranja

Confecção:

Separe as claras das gemas e bata estas últimas com o mel, o fermento, o açúcar, a erva doce e a canela, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de laranja. Junte a farinha e bata bem. Bata as claras em castelo firme e acrescente-as ao preparado anterior, ligando-as de baixo para cima.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada até atingir ¾ da altura. Tape com uma folha de alumínio untada e leve-a ao forno previamente aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Passado este tempo, tire a folha de alumínio e deixe aloirar mais 5 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

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