Bolo de Maçã com Rúcula
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 grs de amêndoas laminadas
- 100 grs de rúcula
- 125 grs de manteiga
- 150 grs de açúcar louro
- 160 grs de farinha
- 2 colheres (sopa) de Calvados
- 2 maçãs
- 3 ovos
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confecção:
Descasque as maçãs, corte em cubos e adicione uma colher de sopa de açúcar e o Calvados. Bata a manteiga com o resto do açúcar até ficar em creme. Junte o fermento e os ovos um a um, batendo sempre. Junte metade das amêndoas, as maçãs com o molho e a rúcula.
Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada, distribuindo sobre ele o resto da amêndoa. Leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe repousar um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Sirva frio e decorado a seu gosto.
