Bolo de Maçã com Rúcula

Receitas on July 14th, 2008

Ingredientes:

1 colher (chá) de fermento em pó
100 grs de amêndoas laminadas
100 grs de rúcula
125 grs de manteiga
150 grs de açúcar louro
160 grs de farinha
2 colheres (sopa) de Calvados
2 maçãs
3 ovos
açúcar em pó p/ polvilhar

Confecção:

Descasque as maçãs, corte em cubos e adicione uma colher de sopa de açúcar e o Calvados. Bata a manteiga com o resto do açúcar até ficar em creme. Junte o fermento e os ovos um a um, batendo sempre. Junte metade das amêndoas, as maçãs com o molho e a rúcula.

Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada, distribuindo sobre ele o resto da amêndoa. Leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe repousar um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva frio e decorado a seu gosto.

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