Bolo Japonês


Bolo Japonês

Este bolo japonês, leve e saboroso, cuja massa se assemelha à do pão de ló, é conhecido no Brasil como Bolo Tesão. Depois de pronto, o bolo é normalmente coberto com glacê ou açúcar em pó e servido com uma geleia.

Ingredientes:

Para a base
  • ½ de chávena de água
  • ½ de chávena de óleo
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 pitada de canela
  • 1,5 chávena de farinha de trigo
  • 5 gemas
Para o preparado de claras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 5 claras
Para a cobertura
  • 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • geleia de framboesa ou outro sabor (opcional)

Confeção:

Bata bem as gemas com a canela e o açúcar.

Junte o óleo e a água, batendo até espumar.

Acrescente a farinha, aos poucos, e reserve.

Prepare, em seguida, a base de claras, envolvendo-as na batedeira, em velocidade média, com o sal, o fermento e 1 colher de açúcar.

Acrescente o restante açúcar e aumente a velocidade da batedeira.

Deite o preparado de claras na tigela das gemas e misture.

Deite o preparado numa forma de pudim grande, untada e polvilhada, e leve ao forno médio (pré-aquecido) cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado.

Depois de desenformado e frio, peneire açúcar em pó sobre ele ou faça uma cobertura leve de glacê.

Se gostar, sirva o bolo regado com geleia de framboesa ou qualquer outro sabor de sua preferência.

Foto: http://pt.petitchef.com (Patricia)
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2 Respostas a Bolo Japonês

  1. Angela Gattoni diz:
    Amigas,

    Sou uma brasileira apaixonada pela cozinha portuguesa. Gosto de fazer as receitas que coleciono da Internet. Já me acostumei com algumas particularidades, como por exemplo “chávena” é o mesmo que xícara de chá; “1 dal” (de líquidos) corresponde a 100 mililitros; “natas” é o mesmo que creme de leite, porém existem algumas coisas que desconheço: por exemplo, quaantas gramas tem 1 pacote de fermento? E 1 pacote de açúcar baunilhado? A varinha mágica é o mesmo que o fouet? Forma de chaminé é aquela com uma abertura no centro?
    Desde já agradeço pelos esclarecimentos. E obrigada pelas ótimas receitas.
    A propósito, tem também receitas de pratos salgados?

    Angela Gattoni

    • Doces Regionais diz:
      Boa noite, Ângela:
      Antes de mais, agradecemos as suas palavras de apreço pelas receitas publicadas. ;)
      Para ajudar a esclarecer algumas dúvidas como as que aqui coloca, publicámos uma artigo que demonstra as equivalências de termos de cozinha entre Portugal e o Brasil. Poderá consultá-lo aqui.
      Em relação a receitas salgadas, pode vê-las no blogue Cozinha Tradicional.
      Votos de uma boa noite de Halloween!

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