Bolo Gelado com Ananás
Ingredientes:
- 1 litro de natas para bater
- 200 grs de palitos La Reine
- 1 lata de ananás
- 300 grs de açúcar em pó
- 8 gemas
- 2,5 dl de leite gordo
- rum q.b.
- raspas de chocolate q.b.
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Confecção:
Bata as gemas com o açúcar cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione o leite e leve ao lume em banho-maria até que engrosse, sem chegar a ferver.
Mude imediatamente o creme para outro recipiente, coloque sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.
Bata as natas, bem frias, em chantilly e envolva delicadamente ao preparado anterior.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Deite uma quarta parte do creme, entremeando uma camada de palitos embebidos em calda de ananás (previamente misturada com o rum), ananás cortado em pedacinhos, outra de creme, e assim sucessivamente até encher a forma.
Tape com papel e meta no congelador até ao dia seguinte.
No outro dia, pouco antes de servir, desenforme, retire a película e polvilhe com raspas de chocolate.
