Bolo Fresco com Ananás

Ingredientes:

7 ovos
açúcar (o mesmo peso dos ovos)
farinha (metade do peso dos ovos)

Para o recheio

1 lata de ananás às rodelas
2 pacotes de natas
açúcar q.b.

Confecção:

Misture o açúcar com as gemas, batendo até obter um preparado homogéneo. Junte as claras em castelo alternadamente com a farinha.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido. Depois de cozido, desenforme e pique o bolo com um garfo, regando-o depois, dos dois lados, com o sumo do ananás. Reserve.

À parte, bata as natas e coloque açúcar a gosto. Retire um pouco das natas batidas para a cobertura e junte às restantes o ananás desfeito em bocadinhos.

Depois de frio, corte o bolo em duas partes e recheie-o. Bem fresco é óptimo!

NOTA:

Poderá optar por rechear o bolo com morangos. Para o recheio de morangos, deverá corta-los em bocadinhos na véspera e polvilhar depois com açúcar. No dia seguinte, escorra-os e, com o molho, regue o bolo.