Bolo dos Reis Magos

Ingredientes:

• 1 chávena de frutas cristalizadas
• 1 colher (café) de canela
• 1 pitada de noz-moscada
• 200 grs de açúcar
• 230 grs de manteiga
• 250 grs de farinha com fermento
• 6 ovos
• 80 grs de miolo amêndoa ralado
• cacau q.b.

Para a cobertura

• 1,5 dl de leite
• 130 grs de chocolate
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• geleia de framboesa q.b.

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha e a canela. Misture sem bater, incorpore as claras batidas em castelo e junte a noz-moscada. Deite metade da massa numa forma untada e polvilhada, espalhe os frutos cristalizados e a amêndoa ralada por cima e cubra com a massa restante.

Leve ao forno pré-aquecido (175º C) durante 45 minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer e desenforme.

Entretanto, derreta o chocolate com as 3 colheres de manteiga e acrescente o leite e um pouco de geleia de framboesa. Regue o bolo com este cobertura e polvilhe com cacau.