Ingredientes:
- 1 colher (chá) de essência de amêndoa
- 12 colheres (sopa) de água
- 150 grs de amêndoa moída
- 2 colheres (chá) de canela
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de raspa de limão
- 20 grs de manteiga
- 250 grs de mel
- 3 colheres (chá) de fermento
- 3 colheres (sopa) de cacau
- 300 grs de farinha
- 4 colheres (sopa) de casca de limão cristalizada
- geleia de amêndoa p/ a cobertura
Confecção:
Misture a farinha, o fermento, as amêndoas, a casca de limão, o cacau, a baunilha, a raspa de limão e a essência de amêndoa.
Leve ao lume o açúcar, o mel e a água, mexendo bem para não deixar queimar. Deixe ferver durante 5 minutos e depois junte os restantes ingredientes, utilizando uma colher de pau.
Ponha a massa num tabuleiro untado e polvilhado. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos. Passado esse tempo, retire para salpicar com amêndoas e coze mais 5 minutos.
Quando ficar pronto, cubra com geleia de amêndoa e corte aos quadrados.
NOTA: Pode cristalizar a casca de limão, passando-a por açúcar, numa frigideira em lume brando.
