Bolo de Rolo

Ingredientes:

• ½ casca de ovo com água
• 1 colher (chá) de fermento
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha
• 6 ovos
• raspa de 1 limão ou laranja
• recheio a gosto

Confecção:

Bata as claras em castelo, junte as gemas e o açúcar e bata bem até que a massa fique muito fofa. Adicione a farinha, o fermento, a raspa do citrino e a água e bata bem.

Leve a cozer num tabuleiro previamente untado e polvilhado. Quando estiver pronto, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e canela. Barre a parte de cima do bolo com um recheio a gosto (doce de morango, chantilly, chocolate…) e enrole o bolo.

NOTA: O bolo deve ser enrolado enquanto estiver quente para não partir.