Bolo de Rolo
O bolo de rolo é um doce tradicional da cozinha brasileira, mais concretamente da região nordeste, mas é conhecido e apreciado internacionalmente. Em traços gerais, assemelha-se ao Rocambole, mas as camadas são mais finas e o recheio é com goiabada. É um bolo excelente para servir como acompanhamento ao pequeno-almoço ou lanche, podendo ainda ser servido como sobremesa.
Ingredientes:
- 250 grs de açúcar
- 250 grs de manteiga
- 250 grs de farinha de trigo
- 5 ovos
- 250 grs de goiabada p/ o recheio
- açúcar cristal q.b. p/ a cobertura
Confeção:
Comece por separar as gemas das claras dos ovos.
Misture o açúcar com a manteiga. Acrescente as gemas e, aos poucos, a farinha de trigo.
À parte, bata as claras em neve e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Unte e polvilhe uma forma quadrada ou retangular e, com a ajuda de uma colher, deite delicada e uniformemente a massa do bolo. Note que a massa deverá ficar bem nivelada, a fim de facilitar, posteriormente, o processo de enrolar o bolo (que deverá levar entre 4 a 6 níveis de massa).
Leve a massa ao forno pré aquecido, cerca de 2 minutos, verificando a cozedura (ao tocar nela, não deve agarrar).
Desenforme a massa, colocando um pano molhado sobre a forma. Recheie com a goiabada derretida e espalhe bem sobre toda a superfície com uma colher.
Depois de totalmente recheada, enrole a massa. Repita a operação as vezes necessárias (entre 4 a 6) até terminar a massa, tendo o cuidado de enrolar cada camada de massa enquanto ainda estiver quente, a fim de não partir.
No final, cubra o bolo de rolo com açúcar cristal.
Quando servir, deverá cortar fatias muito finas, cerca de ½ centímetro cada.
Muito boa a recheita, sou do Recife e agora moro em Belo Horizonte já estava com saudade de comer essa maravilha que é o bolo de rolo. Obrigada por me fazer senti um pouco do gosto da minha terra.
Amigos, sou boleira e senhora de Engenho aqui em Pernambuco.
Sua receita é de um Rocambole, pois o bolo de rolo q é patrimônio daqui, é
confeccionado com manteiga e rechedo com doce de goiaba. Itens q não foram citados
na sua receita. Espero q use outra ft, compatível com a receita.
OPs. Já testarão está para vê o resultado?
Grata Mônica Almeida
Obrigado, Mónica:
Na sequência da sua sugestão, já fizemos as devidas alterações. Agradecemos o seu reparo.
Doces cumprimentos,