Bolo de Reis Folhado (França)

Ingredientes:

• 600 grs de massa folhada
• 100 grs de manteiga
• 100 grs de açúcar
• 150 grs de miolo de amêndoa
• 1 gema

Confecção:

Descongele a massa e estenda-a sobre uma superfície polvilhada, cortando-a depois em duas rodelas.

Numa tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar e o miolo de amêndoa ralado. Espalhe o creme de amêndoa sobre uma rodela de massa e cubra-o com a outra rode­la. Comprima um pouco.

Dê uns golpes na massa com uma faca bem afiada, formando losangos. Pincele toda a superfície com a gema batida e leve ao forno numa forma redonda, previamente molhada com água fria, até a massa folhar e alourar.