Bolo de Passas

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de canela
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de mel ou melaço
• 1 pitada de noz-moscada
• 125 grs de corintos
• 125 grs de frutas cristalizadas
• 160 grs de farinha
• 160 grs de manteiga
• 250 grs de passas
• 260 grs de açúcar
• 3 ovos
• raspa de 1 limão

Confecção:

Bata fortemente a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um. De seguida, incorpore o mel, a raspa de limão e as especiarias. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os no preparado, juntamente com as passas e os corintos, e, por último, as frutas cristalizadas, cortadas em pedaços.

Deite a massa numa forma redonda, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno (180° C), cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.