Bolo de Passas
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (sopa) de mel ou melaço
- 1 pitada de noz-moscada
- 125 grs de corintos
- 125 grs de frutas cristalizadas
- 160 grs de farinha
- 160 grs de manteiga
- 250 grs de passas
- 260 grs de açúcar
- 3 ovos
- raspa de 1 limão
Confecção:
Bata fortemente a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um. De seguida, incorpore o mel, a raspa de limão e as especiarias. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os no preparado, juntamente com as passas e os corintos, e, por último, as frutas cristalizadas, cortadas em pedaços.
Deite a massa numa forma redonda, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno (180° C), cerca de 45 minutos. Retire e deixe arrefecer.
