Bolo de Natal
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1,5 dl de melaço
- 125 grs de nozes
- 2 variedades de doce de fruta – 2 colheres (sopa) de cada
- 3 colheres (café) de fermento em pó
- 500 grs de farinha
- 500 grs de frutas cristalizadas (incluindo obrigatoriamente cidrão)
- 500 grs de margarina
- 6 ovos
- noz-moscada
- raspa de 1 limão
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Confecção:
Pique as frutas e polvilhe-as com farinha e peneire a restante farinha com o fermento. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme, junte as gemas, misture bem e acrescente os restantes ingredientes (à excepção das claras).
Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior.
Deite a massa numa forma redonda bem untada com margarina e polvilhada com farinha; leve a cozer em forno médio durante cerca de 1,5 hora. Verifique a cozedura com um palito, que deve sair seco.
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NOTA:
Este bolo, que deve ser feito com muita antecedência, deverá ser servido apenas com frutas cristalizadas a decorar ou então sem qualquer enfeite.
