Bolo de Natal Light
Ingredientes
- ½ chávena (chá) de leite magro
- ½ chávena (chá) de coco ralado s/ açúcar
- ½ chávena (chá) de margarina magra
- 1 chávena (chá) de frutas secas picadas
- 1 chávena (chá) de leite de coco light
- 1 chávena (chá) de passas
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 chávenas (chá) de farinha
- 4 ovos
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Confecção:
Separe as claras das gemas. Bata as gemas, a margarina e o fermento até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite magro e o leite de coco, alternando com farinha. Bata até a massa ficar homogénea.
Desligue a batedeira e misture as passas, as frutas secas e o coco ralado. Reserve.
Entretanto, bata as claras em neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada.
Ponha a massa numa forma de anel devidamente untada e polvilhada. Leve o bolo ao forno (pré-aquecido a 180º C) e deixe cozer cerca de 50 minutos (verifique se está cozido, espetando um palito no meio; se este sair limpo, o bolo está pronto).
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
