Bolo de Natal com Vinho da Madeira

Ingredientes:

• ½ litro de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 copo de Vinho da Madeira
• 1 noz moscada ralada
• 125 grs de cidra
• 125 grs de miolo de amêndoa
• 250 grs de ameixas pretas
• 250 grs de banha
• 250 grs de margarina
• 3 ovos
• 500 grs de açúcar
• 500 grs de farinha
• raspa de 1 limão

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Confecção:

De véspera, ponha as ameixas de molho no vinho. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a puré (sem escorrer o vinho). Junte os restantes ingredientes e mexa bem.

Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante 1 hora (aprox.) em lume brando.