Bolo de Natal dos Açores
Receitas on March 27th, 2008
Ingredientes:
- 500 grs de farinha
- 500 grs de açúcar
- 250 grs de manteiga
- 6 ovos
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- raspa de 1 limão
- noz-moscada
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- 500 grs de frutas cristalizadas (incluir cidrão)
- 125 grs de nozes
- 1,5 dl de melaço
- 2 colheres (sopa) de 2 variedades de doce de fruta à escolha
Confecção:
Picam-se as frutas e polvilham-se com farinha. Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.
Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio aproximadamente hora e meia. Verifica-se a cozedura com um palito.
NOTA: O bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas.
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