Ingredientes:
Bolo de limão
- 1 chávena de doce de ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 limão
- 1 pitada de sal de mesa
- 160 grs de açúcar
- 160 grs de farinha
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2,5 dl de natas geladas
- 225 grs de chocolate culinário
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 80 grs de amêndoas laminadas
Confecção:
Misture e peneire a farinha com o fermento, a maisena e o sal. Reserve.
Bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione o óleo, o sumo e a raspa do limão e bata de novo.
Aos poucos, junte, sem bater, a mistura de farinha que reservou, alternando com as claras em castelo.
Deite a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal untado. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C. Passados 35 minutos, verifique se o bolo está cozido. Desenforme, tire o papel e deixe arrefecer. Corte em três fatias.
Raspe o chocolate, junte-lhe a manteiga e aqueça em banho-maria, mexendo até fica homogéneo. Tire da água e misture com as natas.
Barre as fatias de bolo e recomponha-o, pressionando um pouco. Barre por cima com doce de ovos e decore com as amêndoas levemente torradas.
