Ingredientes:
- ½ chávena de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal de mesa
- 1,5 chávena de farinha fina
- 100 grs de chocolate em barra
- 150 grs de manteiga
- 2 cálices de licor Vandermint
- ¾ de chávena de natas líquidas
- 4 ovos
Licor Vandermint
Para a cobertura
- ½ chávena de açúcar
- ½ chávena de natas
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 40 grs de chocolate em barra
Confecção:
Ferva ½ chávena de água com o licor. Junte o chocolate raspado e cozinhe até engrossar, deixando arrefecer de seguida.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Adicione a mistura de licor e envolva bem. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Junte à gemada em pequenas porções, alternando com as natas.
Deite a massa numa forma com 24 cm de diâmetro untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, até crescer e alourar. Desenforme e arrefeça sobre uma rede.
Numa caçarola deite as natas, o chocolate raspado, o açúcar e o café dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente. Cozinhe em banho-maria, mexendo. Fora do lume, misture com a manteiga e bata até arrefecer e obter um creme. Decore o bolo usando um saco de pasteleiro.
Nota:
Vandermint é um licor de chocolate e menta.
