Bolo de Frutos Secos


Bolo de Frutos Secos

Particularmente apreciados nos dias mais frios, devido à consistência dada pelos frutos, este tipo de bolo faz sucesso à mesa no Natal e passagem de ano.

Ingredientes:

  • ½ cálice de aguardente
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 155 g de açúcar
  • 200 ml de suco de laranja
  • 200 g de manteiga
  • 25 g de pinhões
  • 380 g de farinha
  • 4 ovos
  • 40 g de amêndoa pelada
  • 50 g  de miolo de noz
  • 50 g de passas e corintos
  • 50 ml de mel
  • 50 ml de vinho do Porto
  • 80 g de frutas cristalizadas
  • canela q.b.
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilhe com farinha e reserve.

Ligue o forno a 160° C.

Junte a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha, o fermento e a canela. Envolva bem, acrescente o mel, intercalando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o suco de laranja. Mexa bem.

Misture as frutas cristalizadas com os frutos secos (à exceção da amêndoa), polvilhe com um pouco de farinha e envolva-os, delicadamente, na massa.

Deite o preparado na forma, espalhe por cima as amêndoas e leve ao forno, cerca de 30 minutos. Passado este tempo, regule a temperatura do forno para 90° C e deixe cozer mais 50 minutos.

Retire e deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

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