Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 dl de leite
- 150 grs de chocolate em tablete
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 grs de farinha
- 250 grs de açúcar
- 6 ovos
Para o creme
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dl de natas
- 1,5 dl de leite
- 400 grs de chocolate
Para a decoração
- açúcar em pó p/ polvilhar
- cerejas em calda
- chocolate (lascas)
Confecção:
Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o cacau e a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até obter um creme macio.
Bata as claras em castelo firme e, à parte, misture as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite quente, o preparado de chocolate e, por último, a farinha com o fermento, alternando com as claras.
Deite numa forma redonda, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno (180° C) durante, aproximadamente, 40 minutos.
Deixe arrefecer durante 10 minutos, desenforme sobre uma rede de cozinha e reserve.
Entretanto, prepare o creme, começando por ralar grosseiramente o chocolate. Leve o leite com as natas e a manteiga a levantar fervura em lume brando. Retire do lume e adicione de imediato o chocolate, mexendo até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, recheie-o com o creme e cubra-o com o restante.
Deixe secar e decore com lascas de chocolate e cerejas. Polvilhe com açúcar em pó.
