Bolo de Chocolate com Fruta
Ingredientes:
Para a massa
- 8 ovos
- 250 grs de açúcar
- 0,5 dl de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 grs de farinha
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 80 grs de amêndoas trituradas
- 8 cerejas cristalizadas
- 2 colheres (sopa) de passas
- manteiga e farinha q.b.
Para o creme
- 400 grs de chocolate em tablete
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dl de natas
- 0,5 dl de leite
Para a decoração
- fruta a gosto
Confecção:
Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda, polvilhe-a com farinha e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione o leite morno e a manteiga amolecida e mexa bem. À parte, peneire a farinha com o fermento e associe-lhes as amêndoas, as cerejas cortadas em pedacinhos e as passas.
Bata as claras em castelo e incorpore-as, alternadamente, com a mistura de farinha no creme de gemas. Amasse bem. Deite o preparado na forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno durante 40 minutos.
Entretanto, parta o chocolate em pedaços e leve-o ao lume, em banho-maria, juntamente com o chocolate em pó, a manteiga, as natas e o leite. Envolva ocasionalmente até obter um creme homogéneo; retire do calor e mexa energicamente para arrefecer um pouco.
Desenforme o bolo e, com uma faca, corte-o ao meio, no sentido horizontal. Deixe arrefecer, recheie uma das partes com um pouco do creme e sobreponha a outra metade. Transfira o bolo para um prato e cubra-o com o restante creme. Sirva decorado com fruta.
