Bolo de Batata Doce com Chantilly

Ingredientes

• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 pitada de sal de mesa
• 1 colher (chá) de canela moída
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 uma base de massa de tarte (24 cm de diâmetro)
• 1dl de leite
• 200 grs de açúcar
• 3 ovos
• 4 batatas doces

Para a cobertura

• 500 grs de chantilly
• miolo de amêndoa laminado e tostado

Confecção:

Coza as batatas (inteiras e com pele) até ficarem macias. Pele-as e reduza-as a puré. Encha com ele duas chávenas e reserve.

Misture o açúcar com a canela, o gengibre, o sal e a noz-moscada. Junte o puré de batata, os ovos levemente batidos e o leite. Misture bem e reserve. Coloque a massa de tarte no fundo de uma forma. Espalhe por cima a mistura que reservou, alise e leve ao forno pré-aquecido a 220° C, durante 12 minutos. Baixe a temperatura para 180°C e deixe cozer durante ½ hora.

Quando arrefecer, guarde no frigorífico durante 1 hora.

Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado, decore a gosto e espalhe por cima amêndoas.