Ingredientes:
Bolo de Batata doce
- 1 base de tarte (24 cm de diâmetro)
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de canela moída
- 1dl de leite
- 200 grs de açúcar
- 3 ovos
- 4 batatas doces
- 500 grs de chantilly
- miolo de amêndoa
- noz moscada
- sal de mesa
Confecção:
Coza as batatas inteiras até ficarem macias; peie-as e reduza-as a puré. Meça 2 chávenas e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com a canela, o gengibre, uma pitada de sal e outra de noz-moscada. Junte o puré de batata, os ovos levemente batidos e o leite. Misture bem e reserve.
Ponha a massa de tarte numa forma de fundo amovível. Espalhe por cima a mistura que reservou, alise e leve ao forno pré-aquecido a 220° C, durante 12 minutos. Baixe a temperatura para 180° C e coza durante ½ hora. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico durante 1 hora.
Deite o chantilly num saco de pasteleiro com um bico canelado e decore o bolo formando uma cercadura. Espalhe por cima amêndoas laminadas e tostadas.
