Bolo de Ananás em Calda

Bolo de Ananás em Calda

O bolo de ananás teve a sua época de glória nos anos 80 do século passado, não havendo festa ou encontro em que não marcasse presença. Independentemente da forma como é apresentado (com ou sem cereja, com o formato redondo ou retangular), este bolo faz normalmente as delícias de todos à mesa.

Nesta receita, são adicionadas natas à massa, que fica particularmente húmida como tanto se aprecia no bolo de ananás. A apresentação difere do habitual, pois o ananás não é colocado às rodelas, mas sim picado e afundado na massa.

Ingredientes:

  • ½ saco de fermento em pó
  • 125 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 saquinho de açúcar baunilhado
  • 200 g de farinha
  • 2 ovos
  • 300 ml de natas batidas
  • 500 g de ananás em calda

Confeção:

Misture muito bem a manteiga amolecida com o açúcar.

Adicione os ovos, um de cada vez, e acrescente, em chuva, a farinha misturada com o fermento e o açúcar baunilhado.

Bata ligeiramente as natas e junte-as ao preparado.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada e deixe cozer, durante 20 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.

Escorra o ananás da calda e pique-o.

Retire a forma do forno e afunde o ananás picado na massa. Leve novamente ao forno e termine a cozedura, deixando mais 30 minutos.

Deixe o bolo arrefecer na forma.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para [email protected] e nós iremos publicá-la aqui no blogue.

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