Bolo de Abóbora com Nozes

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 dl de óleo
• 1 pitada de sal
• 200 grs de açúcar
• 350 grs de farinha
• 200 grs de nozes moídas
• 5 colheres (café) de canela
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 500 grs de abóbora cozida (pesada em cru e descascada)

Confecção:

Bata os ovos com o óleo e o açúcar e deite-lhes a abóbora cozida, bem escorrida e passada. Acrescente os restantes ingredientes, misturando bem. Leve ao forno numa forma de buraco. Depois de frio, polvilhe com açúcar.