Bolo com Licor

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 cl de água
• 150 grs de açúcar
• 150 grs de manteiga
• 2 colheres do licor preferido
• 250 grs de farinha
• 3 ovos

Confecção:

Bata a manteiga e uma porção de açúcar até obter um preparado cremoso.

À parte, junte os ovos, tendo o cuidado para não deixar absorver completamente o primeiro antes de acrescentar o segundo, e assim sucessivamente.

Misture a farinha e o fermento e, em seguida, deite o açúcar restante e os ovos em chuva sobre o creme de manteiga. Incorpore delicadamente no preparado para não deixar sair da massa o ar que já se formou no seu interior e que irá determinar a levedação e a fofura do bolo. Finalmente, junte água e o licor e misture bem.

Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada. Leve a cozer durante 50 minutos (1 hora em forno pré aquecido a 150-180º C). O bolo está pronto quando começar a descolar-se das paredes da forma; no entanto, deverá verificar a cozedura com um palito na parte mais denso do bolo (se o palito sair seco e limpo, o bolo está cozido).

Desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma grelha.

NOTA: Caso tenha dificuldade em desenformar, vire a forma em cima da grelha e cubra-a com um pano molhado com água fria, torcido e dobrado em quatro partes; quando o vapor começar a sair do pano, o bolo descolar-se-á da forma sem qualquer dificuldade.

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