Bolo de Chocolate e Café

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 colher de café
• 40 grs de chocolate amargo
• 2 colheres de leite
• 150 grs de açúcar
• 150 grs de manteiga
• 100 grs de farinha
• açúcar em pó p/ polvilhar
• 1 pitada de sal

Confecção:

Separe as gemas das claras e guarde estas últimas. Misture o café com o chocolate amargo e dissolva-os no leite quente. Deixe arrefecer. Bata o açúcar e as gemas até obter um creme claro e espumoso. Adicione a mistura de café, cacau e leite. Junte aos poucos a manteiga aos pedaços, misturando até obter uma massa homogénea, acrescentando depois a farinha, em chuva. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal; junte-as ao composto com suavidade, a fim de não abaterem.

Deite a massa numa forma previamente untada. Coza durante 50 minutos em forno pré-aquecido a 190º C. Desenforme ainda quente, deixe arrefecer sobre uma grade e polvilhe com açúcar em pó.

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