Bolo do Caco

Ingredientes:

• farinha
• fermento de padeiro
• sal q.b

Confecção:

A massa prepara-se simplesmente com farinha de trigo, fermento de padeiro (30 a 50 grs por cada kg de farinha), água e sal. Deixa-se fermentar a massa 1 a 3 dias; depois utiliza-se juntando à farinha.
Fermentada a massa de pão (que também se pode comprar na padaria), divide-se em bolas que se achatam de modo a formar uma bolacha com a espessura de 3 cm e um palmo de diâmetro. Tem-se uma pedra muito quente, sobre a qual se coloca a bolacha. Deixa-se cozer e ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente queimada. Vira-se e deixa-se cozer igualmente do outro lado. Roda-se de modo a alourar também os bordos.

NOTA: O bolo do caco é indispensável para acompanhar a espetada nas romarias. Acompanha a refeição ou pode comer-se quente, simplesmente com manteiga.