Bolo Bomba de Chocolate
Ingredientes:
- 1 chávena de chocolate em pó de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de farinha
- 250 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 5 claras em neve
- 5 gemas
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 7,2 dl de leite
- essência de baunilha q.b.
Para a cobertura
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 grs de chocolate para culinária
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Confecção:
Comece por fazer o recheio: envolva o leite condensado com o amido de milho, mexa até este se dissolver e, por fim, junte o leite e a baunilha.
Leve ao lume e mexa até ferver e engrossar. Deixe arrefecer e utilize morno.
Para a massa, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme leve e claro. Acrescente a farinha peneirada, o chocolate, o leite e o fermento. Mexa delicadamente até obter uma massa homogénea. Acrescente as claras em neve e envolva suavemente.
Deite a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada. Por cima da massa, disponha o recheio ainda morno, às colheradas.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a temperatura amena, de 30 a 35 minutos ou até que fique corado (o recheio irá descer enquanto coze). Retire e deixe arrefecer.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, mexendo até obter um creme homogéneo. Cubra o bolo, frio, com o creme ainda morno e reserve no frigorífico.
NB: Em Portugal, o creme de leite corresponde às natas.
