Bolo de Amêndoa com Chocolate

Ingredientes:

• 600 grs de açúcar
• 100 grs de farinha
• 50 grs de chocolate em pó
• 1/2 kg de amêndoa
• 18 gemas e 10 claras

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Junta-se a amêndoa, pelada e passada pela máquina, e o chocolate. Adicionam-se as claras em castelo e a farinha.
Envolve-se tudo e deita-se a mistura em forma untada com manteiga e polvilhada. Vai ao forno a cozer.