Bolinhos de Mel (Letónia)

Ingredientes

• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 grs de manteiga ou banha
• 2 copos de leite
• 25 grs de fermento
• 700 grs de farinha

Para a cobertura

• 1 copo de nozes ou avelãs
• 1 ovo
• 400 grs de mel
• 50 grs de manteiga

Confecção:

Misture o fermento com o açúcar e deixe fermentar num sítio quente.

Entretanto, amorne o leite e junte metade da farinha, o sal e o preparado de fermento com açúcar. Bata muito bem e polvilhe com farinha. Deixe repousar, cobrindo o recipiente com um pano.

Quando a massa estiver lêveda, acrescente o resto da farinha, a manteiga/banha e bata de novo com uma colher de pau. Deixe um pouco mais em repouso para voltar a levedar.

Estenda a massa até ter uma espessura de cinco centímetros. Corte os bolinhos com formas próprias.

Prepare a cobertura, misturando a manteiga com o ovo previamente batido; por fim, acrescente as nozes/avelãs e o mel.

Revista os bolinhos com a cobertura e leve ao forno num tabuleiro untado.