Bolinhos de Frutos
Ingredientes:
- 250 grs de farinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- ½ litro de leite
- 2 folhas de gelatina incolor
- 1 colher (sopa) de farinha
- 300 grs de açúcar
- 3 ovos + 2 gemas
- raspa de 1 limão
Para a cobertura:
- 3 dl de natas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Para a decoração:
Fruta variada q.b.
Confecção:
Comece por untar pequenas formas com manteiga e ligar o forno a uma temperatura de 180° C. De seguida, coloque num recipiente a farinha com o óleo, o sal e, enquanto vai amassando, acrescente água, de modo a obter uma massa homogénea. Deixe repousar por 15 minutos. Decorrido o tempo, estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte círculos e forre as forminhas. Cubra-as com papel de alumínio e disponha no fundo algumas leguminosas. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire as leguminosas e o papel de alumínio e deixe arrefecer. Entretanto, confeccione o recheio, levando ao lume o leite até ferver. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria. À parte, misture a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas e, no final, junte a raspa de limão e o leite, em fio. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até ganhar consistência. Já fora do lume, envolva as folhas de gelatina escorridas e misture energicamente. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Desenforme os bolinhos, distribua o recheio e reserve. Bata as natas firmemente e adicione-lhes o açúcar, mexendo mais um pouco. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro e disponha uma camada sobre cada bolinho. Decore com fatias de frutos e sirva fresco.
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