Bolinhos de Frutos

Ingredientes:

• 250 grs de farinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• ½ litro de leite
• 2 folhas de gelatina incolor
• 1 colher (sopa) de farinha
• 300 grs de açúcar
• 3 ovos + 2 gemas
• raspa de 1 limão

Para a cobertura:

• 3 dl de natas
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Para a decoração:

Fruta variada q.b.

Confecção:

Comece por untar pequenas formas com manteiga e ligar o forno a uma temperatura de 180° C. De seguida, coloque num recipi­ente a farinha com o óleo, o sal e, enquanto vai amassando, acres­cente água, de modo a obter uma massa homogénea. Deixe repou­sar por 15 minutos. Decorrido o tempo, estenda-a sobre uma su­perfície polvilhada com farinha, corte círculos e forre as forminhas. Cubra-as com papel de alu­mínio e disponha no fundo algu­mas leguminosas. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire as le­guminosas e o papel de alumínio e deixe arrefecer. Entretanto, con­feccione o recheio, levando ao lu­me o leite até ferver. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria. À parte, misture a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas e, no final, junte a raspa de limão e o leite, em fio. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até ganhar consistência. Já fora do lume, envolva as folhas de gelatina escorridas e misture energicamente. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Desenforme os bolinhos, distribua o re­cheio e reserve. Bata as natas fir­memente e adicione-lhes o açú­car, mexendo mais um pouco. Co­loque o chantilly num saco de pasteleiro e disponha uma cama­da sobre cada bolinho. Decore com fatias de frutos e sirva fresco.