Bolinhos de Abóbora-menina
Ingredientes:
Para os bolinhos
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 pitada de sal
- 300 grs de abóbora-menina (cozida e escorrida)
- 6 gemas
Para a calda
- 1 pau de canela
- 4 dl de água
- 750 grs de açúcar
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Confecção:
Ao polme obtido da abóbora cozida, junte as gemas, o sal e a farinha, misturando bem.
Faça pequenos bolinhos e leve-os a fritar em óleo quente, deixando-os bem douradinhos.
Depois de fritos, coloque-os num passador ou sobre papel absorvente.
Entretanto, num tacho leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver. Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver, durante 5 minutos, em lume brando.
Com uma escumadeira, retire-os do lume e disponha-os numa taça. Leve de novo a calda ao lume mais 5 minutos para reduzir.
Cubra os bolinhos com a calda, deixe arrefecer e sirva-os frios.
